Les frères Shan et leur cuisine traditionelle du Sichuan – Joues de lotte à...
Comme je vous le disais dans mon dernier billet, j’ai eu la grande chance d’assister à l’atelier des frères Shan, du restaurant au Bonheur du Palais, lors du salon Conforexpo. Alors dans la famille...
View ArticleFishcakes – la Soulfood dans ma cuisine
« Maîtresse, on fait sport aujourd’hui??« C’est un truc de malade, cette question, qu’il pleuve, qu’il vente ou qu’il neige, c’est LA question qui les taraude!! « Et est-ce qu’on va au stade?? »...
View ArticleMakis inversés de crevettes et bentos de Noël
J’ai encore des recettes des fêtes à poster… Mais j’ai pas envie… Et comme c’est bientôt le retour à l’école, et que l’idée me rend maussade, je décrète que j’ai bien le droit de me faire plaisir…...
View ArticleThiep bou dien pour tout le monde !!!!
Ouh, mais c’est que c’est un peu poussièreux par ici… Pas de musique, pas d’odeurs alléchantes ?? Allons, allons, un peu de couleur et de saveurs pour remettre tout ça en ordre ! Faisons chanter les...
View ArticlePastels – beignets de poisson à la mode sénégalaise
Cette petite recette absolument terrible, je l’ai savourée pour la première fois dans le désert de Lompoul, au nord du Sénégal. Nous étions accroupis sous une tente berbère, et nous ne savions pas...
View ArticleFilets de maigre aux saveurs italiennes : coppa, pecorino et tomates confites
Ma qué ? Qu’écé qui m’arrive ?? En ce moment j’ai envie d’Italie… On dirait que c’est l’arrivée des beaux jours qui me fait ça, tous les ans. Ces herbes bien vertes, ces tomates bien rouges, les...
View ArticlePour Esprit Métis n°8 : Fish’n chips !
Le numéro 8 d’Esprit Métis est là !!! Avec l’arrivée de l’été, la fête de la musique, la fête des pères, l’anniversaire de Michel (bisous mon Michel !), il ne manquait plus que le huitième opus...
View ArticleSpaghetti aux deux saumons et aux agrumes
Tiens, on reste dans les agrumes aujourd’hui… Une bonne petite recette de pasta faite avec rien que des restes, qu’est-ce qu’on en dit ? On en dit « Mais c’est supeeer !« . Il me restait du saumon...
View ArticleCroquettes de saumon aux herbes et sauce tartare
Le soleil est de retour !!! Ce serait pas mal qu’il reste quelques jours, d’ailleurs, vu que je suis en pleins préparatifs pour ma traditionnelle classe de mer. C’est d’ailleurs pour cela que je...
View ArticleFilets de barbue aux poireaux, crème safranée
Le poil en cuisine ??? La poêle oui, mais le poil, sérieux… Quand le comité de rédaction a défini le thème du prochain numéro de Faces B et que BIM, c’est tombé sur le poil (et autres diverses...
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